Allá por 2006 comenzamos el proyecto del Olivar “El Morrito” en la zona de Paso Antolín, cerca del arroyo San Juan, en el departamento de Colonia. Combinación de sueños personales y apoyo de toda la familia, poniendo de manifiesto nuestro cariño por estas tierras del sudoeste de Uruguay.
Planificamos la plantación de 15 mil árboles de diversas variedades, que se han cuidado y laboreado con esmero, aplicando tecnología, asesoramiento técnico especializado y el trabajo de personas comprometidas.
Diez años más tarde, en 2016, se suma otro olivar de muy similares características, con el mismo número de árboles, de un campo vecino. “El Morrito” se duplica: alcanza las 30 mil plantas, convirtiéndose en el mayor olivar del departamento de Colonia y uno de los más grandes de Uruguay.
Muchos fueron los ensayos y pruebas para llegar a la realidad de hoy, un establecimiento de vanguardia para el Departamento de Colonia y el Uruguay.
El mismo año damos otro paso en el desarrollo de un cada vez más ambicioso proyecto olivícola: sumamos una almazara, con equipamiento de excelente calidad e importante capacidad de procesamiento de fruta y elaboración de aceites. En 2017 incorporamos una envasadora importada de última tecnología. Todo lo cual nos permite atender el ciclo completo de la producción de aceite de oliva extra virgen.
Siendo los árboles ya adultos, incorporamos una cosechadora mecánica (por vibrado), que se complementa con la recolección manual de las aceitunas. El prensado se realiza en frío, a las pocas horas de la cosecha.
Los aceites obtenidos tienen características organolépticas y físico-químicas, que califican perfectamente como Virgen Extra, los de mejor calidad según estándares internacionales.
Muchas más imágenes y un interesante video en nuestra galería haciendo click aqui: Ver galería de imágenes y video
Variedad española originaria de la localidad de Arbeca, donde se inició su cultivo. Es la variedad más difundad en nuestro país, ocupa el 50% de la suyperficie plantada con olivos.
Es una variedad relativamente nueva, desarrollada por el profesor Shimon Lavee, en Israel. Presenta algunas ventajaspara la olivicultura moderna, superintensiva y bajo riego.
Variead italiana originaria de la región de Publia, donde es muy cultivada.
Es precoz en su entrada en producción y su productividad es elevada y alternante.
Originaria de Toscana, es la variedad italiana más importante. Se adapta a diferentes condiciones clima y suelo; es sensible a bajas temperaturas.
Es una de las variedades italianas más conocidas difundida y cultivada no solo en Italia sino en el mundo. La planta es muy vigorosa, lo que también le da valor ornamental por las dimensiones de la copa.
Es una de las variedades de olivo más difundidas en el mundo uy está presente en la mayoría de los predios olivícolas del litoral oeste del Uruguay.
Debe su nombre a la forma de sus frutos, que terminan en punta. Presenta buena respuesta a la poda, con muy buena brotación.
Los aceites de oliva "El Morrito" se obtienen de primera extracción en frío, procesando las aceitunas dentro de las veinticuatro horas siguientes a su cosecha. Con esas condiciones y su bajo nivel de acidez, adquieren la característica de Virgen Extra, la máxima calidad entre los aceites de oliva.
Elaboramos dos tipos de blends o mezclas de variedades de aceitunas: uno suave, con predominancia de la variedad Arbequina, y otro intenso, con aromas y sabores marcados por las variedades Coratina y Barnea entre otras.
Son ideales para aderezar ensaladas de hojas verdes y vegetales grillados. Para resaltar brochetas de carne y pollo, sin dejar de lado todo tipo de pastas. Los aceites suaves y aromáticos, por su sabor fresco, son aptos para todo tipo de cocciones, en comidas livianas y ensaladas, pescados, así como para freír y hornear.
A Guide to the World of Extra Virgin Olive Oil 2016 - 2015 - 2014 - 2013 - 2012 - 2011
Puede enviarnos un mensaje con el siguiente formulario.
Por temas comerciales, también puede comunicarse al teléfono: +598 099 622 399
Tambien puede adquirir nuestros productos en el mercado digital aquí:
Ruta 22, Km. 13,500 Camino vecinal Paso Antolín | Tarariras, Departamento de Colonia, Uruguay, a pocos kms. de los Cerros San Juan.
| | || || || Código HTML validado por: The World Wide Web Consortium (W3C)